Descrizione
Taglia: elevata.
Corna a sciabola.
Colore del mantello: tipicamente nero, a eccezione di due caratteristiche striature bianche ai lati della testa; orlatura bianche delle orecchie, zona perineale, sottocoda ed estremità degli arti di colore bianco; il pelo è di media lunghezza.
| Altezza al garrese (cm. circa) | Peso (kg. circa) | |
|---|---|---|
| Femmine adulte | 79 | 65-70 |
| Maschi adulti | 90 | 80 |
Produzione
Razza allevata per il latte e per la carne.
Produzione di latte
- kg per lattazione: 345
- durata lattazione: 200 giorni
- % grasso: 3,6
- % proteine: 3,3
Produzione di carne:
- capre a fine carriera per violini e insaccati
- capretto macellato al peso di circa 12-14 kg.
Consitenze e Distribuzione
Dati ASSONAPA, 2023
| Totale razza | Distribuzione per Provincia | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Sondrio | |||||
| n. allevamenti iscritti | 41 | 40 | |||
| n. maschi iscritti * | 125 | 125 | |||
| n. femmine iscritte * | 1574 | 1574 | |||
| n. animali iscritti e non iscritti | 1701 | 1701 | |||
Distribuzione degli allevamenti
Allevamenti sono presenti in 20 Comuni della Provincia di Sondrio. In parentesi il numero di allevamenti in ciascun Comune.
CASPOGGIO (1), CHIAVENNA (1), CHIESA IN VALMALENCO (2), FRONTALE (1), GORDONA (2), GROSIO (5), LIVIGNO (1), MESE (1), MONTAGNA IN VALTELLINA (1), PIURO (2), PRATA CAMPORTACCIO (2), SAMOLACO (6), SONDALO (8), SONDRIO (1), STAZZONA (1), VALDIDENTRO (2), VALFURVA (1), VERVIO (1), VILLA DI CHIAVENNA (2).
(Dati ASSONAPA, 2023)
Gestione degli animali
Gli animali sono in stalla da novembre a febbraio. Alla stalla si associa il pascolo di fondovalle nei mesi da marzo a maggio e poi in ottobre.
Da maggio a settembre/ottobre, in funzione della presenza di neve, gli animali salgono ai pascoli più alti fino al vero alpeggio dove utilizzano alpeggi abbandonati dal pascolo bovino, che vengono così riqualificati con il pascolo caprino.
Elementi di cultura rurale tradizionale
- Campanacci
- Utensili tradizionali di legno per la caseificazione e caldaie in rame. Per rompere la cagliata nella caldaia viene ancora usata la cima di un pino o abete, tolti gli aghi e la corteccia.
- Lettiera di foglie, in alcuni casi
- Vecchie stalle in legno, in particolare nella zona di Grosio
- Collari di legno: sono detti “gambisa” i collari utilizzati per applicare la campana all’animale al pascolo
Manifestazioni folkloristiche, sagre: mostra ovi-caprina di Grosio e Sondalo, rassegna ovi-caprina in Valchiavenna, con una sezione per la razza Frisa.
Link di riferimento
Associazione Nazionale della Pastorizia
www.assonapa.it
ARAL Sezione Sondrio
sondrio@aral.lo.it
